Procedimento:

Pulite patate e carciofi. Per i carciofi rimuovete le foglie più esterne, pulite il gambo, tagliatelo a metà e privateli della barbetta interna. Tagliate patate e carciofi a spicchi, più o meno della stessa dimensione. La salsiccia, dopo aver bucherellato la pelle con uno stuzzicadenti, tagliatela in pezzi da 7-8cm. Fate rosolare prima la salsiccia con un giro d’olio, rimuovetela. Nello stesso fondo di cottura aggiungete le patate e le cipolline borratane, fatele saltare e rosolare per bene, se si attaccano un po’ ancora meglio, stanno prendendo tutti gli umori della salsiccia. Unite anche i carciofi, di nuovo la salsiccia e sfumate con il vino bianco. unite anche un po’ di acqua calda per favorire la cottura, l’aglio e le erbe. Chiudete il tegame con un coperchio e lasciate cuocere una mezz’oretta circa. Rimuovete poi il coperchio e fate ridurre la salsa fino alla consistenza desiderata. Impiattate, miracommando, in maniera molto rustica!